以演庙会戏为主的绍兴乱弹班，其演剧已经成为庙会活动中的一个组成部分，大约整个清代直至民国（在农村、山乡）莫不如此。绍兴乱弹戏班的演剧与民间乡风习俗的密切关系，形成了绍兴乱弹班的演剧的一种规范。

    旧时演剧，从夕阳西下，晚霞满天时起，经过一个通宵，至东方日出，朝霞缤纷时止，一场戏两见日头红，艺人称这种演出为“两头红”。

    演剧之始，先有“五场头”：

    头场，演奏套式锣鼓，俗称“闹头场”；

    二场，演奏唢呐吹打牌子，惯例是（若有）日场，奏吹打牌子[浪淘沙]，夜场奏吹打牌子[水龙吟]；

    三场，演《三星庆寿》或《八仙庆寿》、《大庆寿》；

    四场，跳《加官》，有《文加官》、《武加官》及《女加官》；

    五场，演《魁星》或《调五魁》。

    “五场头”之后，演“彩头戏”。“彩头戏”按演出性质的不同而有所定规，一般演出时的“彩头戏”，有《小赐福》、《大赐福》、《掘藏》、《文武升》等；

    元宵节的“灯头戏”照例演《月明和尚度柳翠》，这折戏无白无唱，以哑剧形式搬演，剧中的月明和尚戴着硕大的光顶“头壳”表演，俗称“跳大头”；

    “寿戏”的“彩头戏”演《寿红袍》、《百寿图》；

    “和事戏”的“彩头戏”，演《六国封相》、《桃园结义》；

    春耕过后，在农村演剧，其“彩头戏”有《劝农》、《柯油虫》，《柯油虫》又叫《稽山大王柯油虫》，油虫即蚜虫，这折戏也是以动作为主，以祈无虫无灾，五谷丰登；至山区演剧，遇有野兽危害庄稼牲畜，则演“彩头戏”《伏虎》，《伏虎》又叫《玄坛元帅伏虎》；如果演剧所在的村庄新近曾发生火灾，则演“彩头戏”《水擒庞德》，整折戏无唱，完全是为习俗须要所设。

    “彩头戏”之后则演“突头戏”。“突头戏”，大都是一些唱做齐全、穿蟒扎靠、剧情紧凑热闹的短剧，如《反五关》、《双龙会》、《后朱砂》等等，既显示戏班的脚色阵容，又展示戏班的行头服饰。

    “突头戏”之后就开始搬演整本戏了，如《药茶记》、《紫霞杯》、《贩马记》、《倭袍》、《龙凤锁》、《双合桃》等等。

    演剧必要有“大团园”的结局，若戏情无大团园的结尾，是不吉利的，观众也不肯散场，此时，则须由五旦赶扮新娘，与小生扮新朗，一起“拜堂”送客，称做“无名状拜堂”。至此，一场戏才算结束了。