明清酒坊代表着绍兴酒的兴旺时期。

    明清以前，绍兴酒酿制业主要分布于广大的农村，以家酿为主，明清以后，随着商品经济的发展，绍兴酒酿造的规模扩大，坊酿逐渐占据了主要地位。当时绍兴酒著名的一些酒坊主要集中于靠鉴湖依水的东浦、湖塘、柯桥、阮社、双梅、桑渎等地方。其中东浦镇产酒最多亦有名，早在宋朝就已形成酿酒中心。在清代该村镇有住户三千，其中三分之一的家户是开酿酒坊和制酒的。